den spaghetti alla puttanesca Jag har en första maträtt av napolitanska köket.
Nyfikenhet om ursprunget till namnet
Singular namn finns flera möjliga tolkningar. Arthur Schwartz rapporterar följande om denna maträtt:
« … Eftersom det gäller dess etymologiska ursprung, (termen puttanesca) Det var föremål för fantasifulla insatser från många forskare, som försökte på alla sätt att hitta en lösning till pusslet. Vissa säger att namnet på detta recept som härrör, i början av seklet, av ägaren till en bordell i den spanska kvarteren, som används för att ta förfriskningar gäster med denna maträtt, att dra nytta av snabbheten och lättheten att framställa. Andra hänvisar till underkläder flickor i huset som, att attrahera och locka kunden öga, förmodligen de bar linne av alla slag, de ljusa färgerna och full av lovande OH. De många färger i denna kläder skulle finna sig i homonyma sås: grön persilja, den röda av tomater, mörklila oliver, grå-gröna kapris, granat nyans av chilipeppar. Andra hävdar att ursprunget till namnet är tillskrivas fantasin hos ett liv flickvän Yvette den franska , som var inspirerad av sitt hemland Provence. Yvette, förmodligen, Det var inte bara utrustad med fantasi, men också en känsla för humor och mycket frätande ironi, kanske han utnyttjas för att fira, genom namnet på denna maträtt, det äldsta yrket i världen. … »
INNEHÅLL 4 människor
- 400 g spagetti
- 150 g svarta oliver
- 50 g smör
- 4 ansjovisnät
- 2 vitlöksklyftor
- 1 matsked kapris
- 1 matsked hackad persilja
- 200 g tomatmassa
- olivolja
- försäljning, Pepe
PREPARAT
Brun skivad vitlök och hackad ansjovis i olja och smör, Tillsätt oliver urkärnade och skivade, hackad kapris, hackade tomater skurna i strimlor, försäljning e Pepe. Koka såsen för 15 minuter.
Koka spaghetti al dente, slänga med såsen och strö över hackad persilja.
