Die Spaghetti alla puttanesca sind eine erste Gericht des neapolitanischen Küche.
Neugier auf die Herkunft des Namens
Die einzigartige Namen gibt es mehrere mögliche Interpretationen. Arthur Schwartz berichtet folgendes über dieses Gericht:
" … Hinsichtlich seiner etymologischen Herkunft, (der Begriff puttanesca) war Gegenstand der Bemühungen der Fantasie vieler Wissenschaftler, , die in jeder Hinsicht versucht, die Lösung des Rätsels gefunden haben. Einige sagen, dass der Name dieses Rezept abgeleitet, zu Beginn des Jahrhunderts, vom Besitzer eines Bordells im spanischen Viertel, , die Erfrischung Gäste mit diesem Gericht zu nehmen verwendet, die Vorteile der Schnelligkeit und Einfachheit der Herstellung. Andere beziehen sich auf die Unterwäsche der Mädchen des Hauses, zu gewinnen und locken das Auge des Kunden, Wahrscheinlich trug Wäsche aller Art, von hellen Farben und voller vielversprechender Transparenz. Die vielen Farben dieses Kleid würde sich in der gleichnamigen Sauce finden: grüne Petersilie, rote Tomaten, dunkelviolett Oliven, die grau-grüne Kapern, Granat Farbe Paprika. Andere argumentieren, dass der Ursprung des Namens ist es, die Fantasie von einem jungen Mädchen den Lebens Yvette die Französisch zurückzuführen , , die zu seinen Ursprüngen inspiriert wurde Provencal. Yvette, wahrscheinlich, wurde nicht nur Phantasie ausgestattet, sondern auch einen Sinn für Humor und Ironie und nicht ätzend, vielleicht ausgenutzt, um zu feiern, durch den Namen dieses Gericht, das älteste Gewerbe der Welt. … »
ZUTATEN für 4 Menschen
- 400 g Spaghetti
- 150 g schwarze Oliven
- 50 g Butter
- 4 Sardellenfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 EL gehackte Petersilie
- 200 g gehackte Tomaten
- Olivenöl
- Verkauf, pfeffer
ZUBEREITUNG
Braten Sie die in Scheiben geschnittenen Knoblauch und gehackte Sardellen in Öl und Butter, vereinen die Oliven snocciolate e affettate, gehackte Kapern, Die Tomaten in Streifen geschnitten, Salz und Pfeffer. Kochen Sie die Sauce für 15 Minuten.
Kochen Sie die Spaghetti, werfen mit der Sauce und mit gehackter Petersilie bestreuen.
