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Die Süßwasserfische

Die Süßwasserfische war definitiv eines der wichtigsten Lebensmittel der Menschen, die gelebt, in der Vorgeschichte, auf Stelzen angrenzenden Seen und Kanäle. Und wir wissen, dass die Römer, viel später, sie begeisterte Bewunderer waren: seit langem, tatsächlich, kultiviert die Gewohnheit zu beschaffen, für die Tabellen Patrizier, bei Zulieferern der Bereiche, der Seen von Latium und anfragende Nordosten.

Da die Fische im Meer, der Süßwasserfische hat seine Gültigkeit Macht zum Guten; in der Tat eine Art von Fettsäuren enthält,, wissenschaftlich als "Omega 3" (Forellensee enthalten 1,6 g pro Pfund, wie Hering, und die meisten der Kabeljau oder Schwertfisch, , die enthalten 0,3 und 0,2 g), , die die Macht haben,:

- Reduzieren Sie die Anzahl der Triglyceride im Blut

- Niedriger Blutdruck

- Reduzieren Sie die Blutplättchenaggregation.

Die optimale Dosis ist 30 g täglich von Fisch reich an Omega 3. Dieser Prozentsatz, auch die Süßwasserfische, deshalb, kann vorteilhaft gegen die Anhäufung von Fett im Blut ausüben, gegen die Bildung von Thromben und gegen myokardiale. Nur Schwierigkeit, dass der Kaufmann und der Benutzer treffen sich in Unternehmen und in den Erwerb von Süßwasserfischen ist die übermäßige Zerbrechlichkeit seines Fleisches und seiner schnellen Verderblichkeit: der Süßwasserfische, tatsächlich, sollte gekocht und gegessen sofort frisch gefangenen und, in einigen Fällen, es ist sehr schwer zu transportieren.

Zelt

Zelt

Aber mal sehen, was sind die wichtigsten Süßwasserfische, die leicht zu finden, ist in Italien:

Leichtathletik: Vielfalt der gegenwärtigen Shad in einigen Seen von Norditalien.

Trostlos: kleine Fische konische Form, silbrig schuppige Lese. Man muss die düsteren Fluss unterscheiden, viel besser, dall'alborella Zinn, dass manchmal hält in seinem Fleisch einen Hauch von Schlamm.

Anguilla: in der Sargasso-See geboren, aus dem, larval, stammt aus der Ströme von Flüssen und Flussmündungen erreicht Europa, wo es zu erwachsenen.

Schnurrhaare: charakteristisch für die vier Bartfäden, die aus dem Kiefer hängen, hat gute Fleisch, auch wenn nicht ausgezeichnet. Er Erwachsene, gekocht gekocht oder gedünstet werden; wenn kleine, Können Sie grillen oder braten.

Bondella: Fische wie Felchen, in Comer See vorhanden. Hat weißes Fleisch, zart und zerbrechlich, Gourmets, die vor allem schätzen die Risotto aromatisierte Nüsse.

Quappe: Fisch verjüngt Körper, schleimig und bräunlich, die eine Länge von einem Meter erreichen können,. La Fleisch, ohne Dornen, sondern Fett, kann gekocht werden entweder gekocht, dass Braten, wenn ganze. In Scheiben geschnitten, kann Medaillons bieten in Butter gekocht oder gedünstet werden. Aber der Teil, der den größten Teil der Quappe ist Gourmets verlockend ist die Leber: ideal für Terrinen oder Schnitzel machen.

Zelt: Flussfisch, in Teichen gezüchtet, aus dem Körper gedrungen und dunkel, durch robuste Schuppen bedeckt, Bauch gelblich und zahnlosen Mund, extern durch vier Bartfäden vorgesehen. Kauf Karpfen geht sofort schuppige, vor dem Kochen, in Wasser und Essig zu halten, um den anhaltenden Geschmack von Schlamm zu entfernen.

Cavedano: Fisch weit verbreitet, Bauch Silber und grünlich-braune zurück. Er hat massive Kopf und weiche Fleisch und dornigen.

Felchen: Länge ca. 50 cm, hat zarte Fleisch und weiß und einige Dornen. Felchen (Die coregone): Flussfisch, zur gleichen Familie der Forellengehör, in der Comer See und in einigen Seen Latium gemeinsamen. Zusammen zu 50 cm, hat rosa Fleisch, zart und delikat.

Hecht: große Süßwasserfische von der Schnauze Spachtel, länglichen Kopf und robuste Kiefer. Gefräßig, ist für ihre Fleisch geschätzt, teller weiß. Unter der Vielzahl, sind Hecht Fluss denen von Zinn bevorzugt; ungeöffneten, des einen oder des anderen, Eier, weil giftig.

Barsch: Flussfisch, dass lebt hauptsächlich in den Gewässern eher Firma. Grande aus 25 bis zur 35 cm, ist mit Schuppen bedeckt sehr zäh, die direkt nach der Aufnahme entfernt werden müssen (später wäre es unmöglich,), können gebraten, wenn kleine; Eintopf, Butter oder gefüllt, wenn es größer.

Salmerino: große Fische, ähnlich wie Lachse, Lebensunterhalt (immer seltener) in alpinen Seen. Hat großen Mund und Kopf hocken, dunklen,, fleckige Licht, und orange Bauch. Sein Fleisch ist für alle Präparate gilt für Lachs und Meerforelle.

Temolo: Flussfisch, ähnlich wie Forelle, mit Ausnahme der Anwesenheit einer Rückenflosse und der kleineren Größe des Mundes. Er schmackhaftes Fleisch, wie man kocht Forelle.

Tinca: lebt vor allem in stehenden Gewässern. Er hocken Körper von mittlerer Größe (15-30 cm), mit kleinen Schuppen und Schleim bedeckt. Sein Fleisch kann leichten Hauch von Schlamm haben; dafür ist eine gute Angewohnheit marinieren in Essigwasser, vor dem Kochen.

Forelle: Flussfisch, weit verbreitet und für sein festes Fleisch und leckere geschätzt. Objekt, heute, ein wichtiges Brut, Fleisch ist mehr oder weniger gefärbt, abhängig von der Art der Leistung, die sie ausgesetzt ist. Stehen Forelle "Fluss", schmackhafter, und Forellen "See". Aber es gibt auch Trab "salmonate", mit Muscheln gefüttert, Forelle "Regenbogen", Forelle "marmoriert" und sogar Forellen "Meer", dass manchmal aus Flüssen entlang der Küsten kommen.

 

Über den Autor

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Ich lebe mit meiner Familie auf dem Land, Hunde, Hähne und Hühner. Ich habe einen Abschluss in Fremdsprachen und Literaturen und unterrichte Englisch und Deutsch. Ich bin Hundezüchter, Ich liebe Hunde, insbesondere Doggen, Ich züchte. Daneben Ich liebe Kochen, il Kuchenentwurf, Bücher, Geisteswissenschaften, DIY, it-yourself-, Hobbys Papier, die Miniatur, Die Dekoration und Einrichtung des Hauses und alles, was kreativ ist.

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