Os Tarallucci Abruzzo também são chamados no dialeto “cillipieni” o “arpiin celular”. Eles são o doce recheado com geléia de uva de vinho polvilhado com açúcar granulado. Eles também preparado na região de Abruzzo na época do Natal.
Ingredientes para a base de:
- 1 Copo de azeite extra virgem
- 1 copo de vinho branco
- duas colheres de sopa de açúcar granulado
- 500 gr. farinha 00
Ingredientes para o recheio
- um frasco de 250 gr. da uva preta jam Montepulciano
- 50 gr. nozes picadas
- 50 gr. picado chocolate escuro
- raspas de uma laranja
- 3 biscoitos raladas
- 50 gr. açúcar para decorar
Preparando o enchimento
Em uma panela coloque a geléia com nozes, chocolate, a casca de laranja e biscoitos. Leve para ferver e retire do fogo.
Deixe esfriar e guarde na geladeira em um recipiente coberto.
preparação de
Coloque todos os ingredientes na tigela. Se você não tiver um, amasse da maneira tradicional junto à fonte com a farinha e combinar os líquidos médios e ajudando o açúcar com um garfo. Com o Kappa em forma de gancho, amassar alguns minutos. Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por algumas horas.
Após repouso no frigorífico, levar a massa e espalhada pouco na forma de um rectângulo.
Coloque uma colher de chá de recheio em um pedaço de massa e perto como faz para tortellini com outra folha.
Cortar o excesso de pasta com uma roda dentada e fechar as extremidades para o centro. Escorra bem o ar de outra forma aberta na cozinha.
Coloque-os em uma panela coberta com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a convecção 200 graus até dourar.
Enquanto isso Prepare uma tigela com o açúcar para dentro. Apenas puxado para fora do forno, passar a parte superior de cada um em açúcar.
Deixe esfriar sobre uma grade.
Eles podem ser armazenados durante vários dias.
