варка Мясо секунд

вителло тоннато

Il вителло тоннато (телятины Тонна o Vitel тонну в Пьемонтезе) Это типичный пьемонтский стартер. Он подготовлен с конкретным кусок мяса (fassone ходок) маринованное в белом вине и специях, по крайней мере половину дня, затем варят в воде со всеми маринаде, нарезать тонкими ломтиками и подается с тунцом в масляной основе соусом.

ингредиенты

  • 1 кг нежирной телятины,
  • 1 морковь,
  • 1 лук,
  • 1 сельдерей,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 столовую ложку уксуса,
  • 200 г тунца в масле,
  • 4 анчоусы,
  • 2-3 ложки каперсов,
  • 2 вареных яичных желтков,
  • сок 1 лимон,
  • оливковое масло, продажа.

подготовка

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить телятину с морковью, лук, сельдерей, лавровый лист и уксус 1 время и 30 минут; когда мясо сварится, дайте ему остыть в бульоне, затем процедить и нарезать тонко.

Рубленые тунца, анчоусы, каперсами и яичных желтков; хорошо перемешать вместе с нефтью, лимонный сок и немного "запас.

Разложите кусочки мяса на блюдо и аккуратно накрыть соусом. Дайте постоять около 2 часов перед подачей на стол.

Об авторе

CountryLady

Я живу в деревне со своей семьей, собаки, петухи и куры. У меня есть степень по иностранным языкам и литературе, и я преподаю английский и немецкий. Я заводчик собачьего, Я люблю собак, особенно Доги, Я развожу. Кроме того, я люблю готовить, дизайн торта, книги, гуманитарных наук, Сделай сам, это сами, бумага хобби, миниатюра, художественное оформление и мебель из дома и все, что творческий.

Оставить комментарий