Паштет из телячьей печени

ингредиенты

• 500 г телячьей печени
• 200 г сливочного масла
• 250г свиного сала
• чеснок
• Марсала
• Timo, мускатный орех, продажа, Pepe

подготовка

Замочить в холодной воде в течение приблизительно печени 30 минут, затем процедить его и мелко порубить.

расплав 100 г сливочного масла в кастрюле вместе с некоторым количеством толченого чеснока sp4cchio, соте слегка, затем удалить чеснок и добавить к нарезанной масло печени.

Нарезанный кубиками бекон и добавить его в печень и варить на сильном огне в течение нескольких минут. Налейте Марсала, салаты, перец и щепотка тимьяна и один из мускатного ореха. Уменьшите огонь и варить 5 минут. Снять с огня, дайте остыть и пропустить через сито.

Растопить оставшееся сливочное масло и смешать с печенью. Налейте в миску и дать остыть паштет в холодильнике в течение приблизительно часа перед подачей на стол.

Хорошо по тостов и канапе.