Pode ser preparado com indiferença ambos com bucatini que com espaguete, Embora a receita original pede a última. A receita original, nascido para amador, uma pequena cidade na fronteira com a Abruzzo Lazio, esperado estritamente spaghetti e não tanto o bucatini que até os sinais municipais na entrada da cidade indicam “amador, Cidade de espaguete”.
INGREDIENTES 10 pessoas
- 1 kg de espaguete
- cebola picadinha
- corte o bacon em cubos pequenos
- pimenta vermelha, finamente picado
- tomate fresco, cortado em pedaços
- pecorino ralado
- azeite
- venda
PREPARAÇÃO
Frite a cebola no óleo; quando é dourada, adicione o bacon e pimentões. Fadas para dourar o bacon, retire do molho e reserve. Este é o segredo que permanece suave e saboroso até que seja concluído o tempero.
Agora retire a cebola e pimenta e adicione o tomate. Cozinhe por 6 o 7 atas: como os romanos dizem, mais de cozido deve ser "mortificado".
Cozinhe o espaguete al dente, escorra bem e misture com os pedaços de bacon, queijo pecorino ralado e molho de tomate fresco.
