Spaghetti alla Carbonara é um prato clássico romano da cozinha regional, que se tornou um padrão nos menus de restaurantes italianos em todo o mundo. Como acontece com qualquer prato que se torna ubíqua, Eles tendem a sair muitas variações e interpretações, dependendo das pessoas adicionando ingredientes diferentes. Alguns destes são alho e cebola, embora a receita original não obrigá-los.
Os ingredientes contidos no molho carbonara são as bochechas de porco, ovos, o queijo Pecorino Romano, e pimenta preta moída. porque, travesseiro é um ingrediente que não é tão fácil de encontrar, Ele é muitas vezes substituído com o bacon .
tempo de preparação: 5 min | tempo de cozimento: 20 min | tempo total: 25 min
ingredientes 4 pessoas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 150 gramas de bacon cortado
- 400 gramas de espaguete
- 3 gemas de ovos
- 1 punhado de pecorino romano ralado fresco
- pimenta do reino moída e sal a gosto
preparação
- Aquecer a água salgada e jogar para baixo a massa.
- Aqueça o azeite em uma panela. Adicione o bacon e deixe cozinhar até que se tornem crocante, 2 o 3 atas. Removê-lo e colocar em toalhas de papel.
- Escorra o macarrão e adicione o macarrão para a panela, fry e coloca em fogo médio-alto.
- Adicione as gemas de ovo batido, Pecorino Romano e pimenta preta, e cozinhe, agitação vigorosa até que a pasta torna-se cremosa. "Importante para não cozinhar demais o ovo.
- Transfira a massa em pratos e coloque sobre o bacon frito anteriormente. Polvilhe com queijo pecorino e sirva imediatamente.
