ingredientes 4 pessoas
- 400 gramas de arroz
- uma cebola
- uma saqueta de açafrão
- 50 gr de medula de carne
- 1,5 l de caldo de carne
- 50 g de manteiga
- parmesão ralado
- venda
preparação
Em uma panela, doure a cebola em fatias finas com metade da manteiga e a medula; assim que ficar transparente, despeje o arroz e misture bem
que absorve bem o tempero.
Sal e cozinhe, adicionando o caldo quente uma concha de cada vez e mexendo sempre. Três quartos do processo de cozimento adicionam o açafrão dissolvido em um pouco de caldo quente.
Escorra o arroz al dente, adicione uma pitada generosa de queijo parmesão ralado e a manteiga restante. Cubra e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.