cozimento primeiros cursos

caldo de Ossobuco com panquecas cortadas

Um prato eu cozinho sempre muito feliz no inverno é o caldo de carne, Use o ossobuco, porque mais saborosa, com omeletes cozido.

ingredientes 2/3 pessoas:

  • 2 ossobuco carne
  • aipo
  • duas cenouras grandes
  • uma cebola
  • uma crosta parmesão
  • 4 ovos
  • dois ramos de salsa
  • uma xícara de queijo parmesão ralado
  • dois copos de leite
  • 4 farinha de colheres de sopa
  • sal e óleo

preparação:

Na panela de pressão coloque o ossobuco, aipo, salsa, cebola cortada ao meio, cenouras, descascadas e cortadas em pedaços, a crosta parmesão, um pouco de sal e cubra com água para absorver tudo. Cozinhe por cinco minutos. Sem panela de pressão leva mais tempo para amaciar a carne.

Enquanto isso prepare o omelete: Bata os ovos com queijo parmesão, venda, uma colher de sopa de azeite de oliva e picado raminho de salsa. Adicione a farinha eo leite e bata até obter um creme semi-líquido. Unte uma assadeira antiaderente e coloque a mistura. Deve ser elevados um ou dois centímetros, em seguida, voltar a crescer como um suflê. Coloque a panela no forno 200 graus e deixe cozinhar durante um quarto de hora ou vinte minutos, enquanto os soufflé será crescido e dourado.

O caldo já está pronto: filtrá-la e reserve a carne e as cenouras, que será temperado com azeite e sal e comido como um segundo. A crosta parmesão que irá ter sabor do caldo, Pode ser consumido no caldo junto com panquecas cortadas. Adicione água para o caldo vai se tornar mais estreito e sal mais regular. Coloque para ferver. Coloque o omelete, previamente cozido no forno, em uma placa de corte de madeira e corte em tiras finas tantos, jogá-los no caldo e mantê-los por um minuto em um pote de fogo off, o tempo de imersão, mas sem descartar.

O prato está pronto: caldo com panquecas em fatias como um primeiro curso e ossobuco com cenouras cozidas como um prato principal!

saborear a sua refeição! 🙂

 

Sobre o autor

CountryLady

Eu moro no campo com minha familia, cachorros, galos e galinhas. Sou formado em Línguas e Literaturas Estrangeiras e ensino inglês e alemão. Sou criador canino, Eu amo cães, especialmente grandes dinamarqueses, Eu produzo. Além disto Eu amo cozinhar, projeto do bolo, livros, as ciências humanas, DIY, -lo sozinho, o hobby de papel, a miniatura, a decoração e mobiliário da casa e tudo o que é criativo.

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