cozimento primeiros cursos

Canederli allo speck in brodo (Speckknödelsuppe)

inverno típico Um prato típico austríaco muito popular, I got para desfrutar durante a minha viagem para a Áustria há muitos anos.

Eu canederli o torta por ted. (nó, protuberância) o dumplings na Checa são um típico primeiro curso de culinária sudeste alemão, austríaco, tcheco, polonês, Trentino e Tirol do Sul. É compostos grandes bolinhos de massa de uma mistura de composição variável, pão principalmente obsoleto, manteiga e leite com carne adicionado ou salsichas. Na Itália, presente na cozinha de Trentino e Friuli.

Ingredientes para o caldo (por 4 pessoas)
  • um pedaço de carne não muito gordo;
  • uma cenoura;
  • uma cebola;
  • um talo de aipo;
  • um raminho de salsa;
  • água e sal

 

Ingredienti per i canederli

branco Panini 6
ovos 2
Café com leite 1/4 eu
Venda 1 imprensa
salsa 2 colheres de sopa
manteiga 30 g
farinha 100 g
cisco 150 g

preparação

Prepare o caldo: coloque em uma panela, pressão de preferência, a carne, cenoura, a cebola, aipo e salsa, cubra com água e adicione sal, e coloque para cozinhar.

Preparare i canederli:

1 Corte as sanduíches em pequenos cubos, Bata os ovos em um quarto de litro de leite com uma pitada de sal. Despeje sobre o pão e deixe de molho.

2 Guiso uma cebola pequena picadinha com a salsa picada 30 g de manteiga e imediatamente misture o pão.

3 Adicione a farinha e bacon cortado em tiras e misture bem. Formada com as mãos molhadas ao redor 8/10 nhoque. Coloque-os no caldo e cozinhe por cerca de 15 m baixo calor. Sirva imediatamente polvilhado com cebolinha fresco picado. Este último é importante porque dá a particularidade do sabor típico deste prato.

Para um prato como este, excluindo a possibilidade de encontrar facilmente vinhos austríacos, recomendamos um vinho como Soave ou o Bardolino Chiaretto.

Sobre o autor

CountryLady

Eu moro no campo com minha familia, cachorros, galos e galinhas. Sou formado em Línguas e Literaturas Estrangeiras e ensino inglês e alemão. Sou criador canino, Eu amo cães, especialmente grandes dinamarqueses, Eu produzo. Além disto Eu amo cozinhar, projeto do bolo, livros, as ciências humanas, DIY, -lo sozinho, o hobby de papel, a miniatura, a decoração e mobiliário da casa e tudo o que é criativo.

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