フライド甘い典型的なアブルッツォ. それはクリスマスの伝統の準備します.
材料:
- 小麦粉のキロ;
- 3 ゆでたジャガイモは中規模;
- 100 砂糖のグラム;
- 塩のピンチ;
- 必要に応じて水;
- からの新鮮な酵母の立方体 25 GR.
- 揚げ物用のオリーブまたはピーナッツオイル;
- 砂糖とシナモンの粉末;
- バリアントのレーズン.
手順:
皮をむいたジャガイモを鍋で茹でる. 調理したら, まだ熱いうちに皮をむき、ポテトピーラーでつぶします. ボウルに小麦粉を組み合わせる, 塩, 以前に少量の水に溶解した砂糖と醸造用酵母.
滑らかでかなり柔らかい生地が得られるまで、ぬるま湯を徐々に加えて混合します. 布で覆われた暖かい場所に少なくとも数時間立ち上がるために残します.
生地が上手く上がったら, 'フェルゾラを準備する’ (ハイサイドの大きな鉄鍋) 豊富なオリーブオイルで火に.
油が煙を出し始めたら、脂っこい手でパスタの一部を取ります, それらを伸ばしてねじれた形にし、火傷しないように注意しながら沸騰した油にそっと置きます。. 少し下げて’ 炎を上げて強火で揚げ、四方を連続的に回します.
学校, 吸収紙の上で乾かします.
粉末または粒状の砂糖と挽いたシナモンを振りかける.
バリアント:
その後揚げられる生地で, それを上昇させる前に, 以前に水で柔らかくした一握りのレーズンを追加できます.
E’ クリスマスイブに用意されるデザート, そしてあなたは真夜中を待って食べる.