Ingredientes para 4 gente
- 400 g arroz
- 50 g de boletus
- 3 chalotes
- 1 diente de ajo
- un manojo de perejil
- 1,5 l de caldo de carne
- medio vaso de brandy
- Queso parmesano rallado
- mantequilla, aceite de oliva, demandar, granos de pimienta.
Preparación
Limpiar y cortar los champiñones, luego se doran en aceite para 10 acta, sazone con perejil picado y ajo, Salpimentar y apagar el fuego..
En una cacerola, sofreír las chalotas picadas en aceite., vierte el arroz y mezcla. Luego vierte el brandy y deja que se evapore., siempre continuando mezclando.
Mezclar los champiñones porcini con el arroz y, después de unos momentos, : vierte dos cucharones de caldo caliente.
Salpimentamos y cuecemos el arroz, añadiendo de vez en cuando unos cazos más de caldo caliente..
Sazonar con mantequilla, pimienta, unas cucharadas de parmesano y una pizca de perejil picado; Apagar el fuego y dejar revolver el risotto. 5 acta.
