Cocina Primeros Platos

Paella alla valenciana

Plato muy famosa cocina tradicional española.

 

Ingredientes para 6 gente:

  • Cebolla 1
  • Perejil 4 cucharas
  • Pollo 900g
  • 200 g de carne de cerdo
  • 200g Salchicha
  • Aceite de oliva 1 dl
  • Langosta 1 pequeño
  • Chícharos 1 taza
  • Langostinos en sus conchas 4
  • Ajo 3 clavos
  • Pimientos rojos 2
  • Ají Picante 1 pellizcar
  • Azafrán 4 bolsitas
  • Caldo de pollo 3 dl
  • 400 g de arroz
  • Venta q.b.
  • Pepe q.b.
  • Tomates 1/2 kg
  • Limón 1

Preparación

1 Ponga en una sartén con el vino blanco la mitad de la cebolla y la mitad del perejil y añadir los mejillones; cubrirlos y hervir hasta que se abren.

2 Retire los mejillones con toda la concha y mantener a un lado; colar la salsa y mantener. Ponga el aceite en una sartén grande, y cuando la salsa esté hirviendo derroche piezas de pollo, las piezas de carne de cerdo, salchichas y freír no demasiado fuertemente hasta que estén bien doradas.

3 Retire la carne y mantener a un lado. Poner en la misma sartén los trozos de langosta y camarones y cocinar lentamente hasta que estén tiernos. Retirar y mantener a un lado.

4 En la misma sartén, añadir el resto de la cebolla, mitad del ajo y cocine lentamente hasta que se vuelven transparentes; añadir los tomates y las tiras de pimientos pelados y picados; cocinero de 5 minutos revolviendo constantemente.

5 Frote el sartén alrededor del limón, Ponga el pollo, chícharos, cerdo, la salsiccie, media langosta y la salsa de mejillones, añadir sal y pimienta; calienta de nuevo, añadir la otra mitad de los ajos , perejil y azafrán disuelven en caldo. Llevar a ebullición, agregar el resto del caldo y llevar a ebullición de nuevo.

6 Vierta el arroz, revolver y cocinar por un momento 15 estoy lentamente y sin tapa, sin tocarlo. Al final de 15 m revuelva con una cuchara de madera y Posat sobre la langosta, gambas y mejillones, retirar del fuego y cubrir porque más caliente con arroz al vapor. Se pone sobre la mesa en la misma sartén de cocina.

Se recomienda un vino blanco, aunque es preferible la ” Vino Verde ” Español. Si la elección recae en un vino italiano que podemos coincidir incluso un rosado como la ” Kretzer Lagrain ” o una ” Alezio Rosato “.

Sobre el Autor

CountryLady

Vivo en el campo con mi familia, perros, gallos y gallinas. Soy licenciada en Lenguas y Literaturas Extranjeras y enseño inglés y alemán.. Soy criador canino, Yo amo los perros, especialmente los grandes daneses, Crío. Además de esto me encanta cocinar, diseño de la torta il, los libros, humanidades, DIY, bricolaje, papel aficiones, la miniatura, la decoración y el mobiliario de la casa y todo lo que es creativo.

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