ingredienser 4 människor
- 400 gram ris
- en lök
- en påse med saffran
- 50 gram nötkött märg
- 1,5 den illegala kött
- 50 g smör
- riven parmesan
- försäljning
beredning
Brunt den finskivna löken med hälften av smöret och märgen i en kastrull; så snart det blir genomskinligt, häll i riset och blanda noggrant
vilket absorberar smaksättningen väl.
Salta och koka, Tillsätt den varma buljongen en skopa i taget och omrörs hela tiden. Tre fjärdedelar av vägen genom tillagning tillsätt saffranen löst i en liten het buljong.
Tappa riset al dente, införliva ett generöst strö av riven parmesanost och det återstående smöret. Täck och låt stå i några minuter innan servering.
