Um prato eu cozinho sempre muito feliz no inverno é o caldo de carne, Use o ossobuco, porque mais saborosa, com omeletes cozido.
ingredientes 2/3 pessoas:
- 2 ossobuco carne
- aipo
- duas cenouras grandes
- uma cebola
- uma crosta parmesão
- 4 ovos
- dois ramos de salsa
- uma xícara de queijo parmesão ralado
- dois copos de leite
- 4 farinha de colheres de sopa
- sal e óleo
preparação:
Na panela de pressão coloque o ossobuco, aipo, salsa, cebola cortada ao meio, cenouras, descascadas e cortadas em pedaços, a crosta parmesão, um pouco de sal e cubra com água para absorver tudo. Cozinhe por cinco minutos. Sem panela de pressão leva mais tempo para amaciar a carne.
Enquanto isso prepare o omelete: Bata os ovos com queijo parmesão, venda, uma colher de sopa de azeite de oliva e picado raminho de salsa. Adicione a farinha eo leite e bata até obter um creme semi-líquido. Unte uma assadeira antiaderente e coloque a mistura. Deve ser elevados um ou dois centímetros, em seguida, voltar a crescer como um suflê. Coloque a panela no forno 200 graus e deixe cozinhar durante um quarto de hora ou vinte minutos, enquanto os soufflé será crescido e dourado.
O caldo já está pronto: filtrá-la e reserve a carne e as cenouras, que será temperado com azeite e sal e comido como um segundo. A crosta parmesão que irá ter sabor do caldo, Pode ser consumido no caldo junto com panquecas cortadas. Adicione água para o caldo vai se tornar mais estreito e sal mais regular. Coloque para ferver. Coloque o omelete, previamente cozido no forno, em uma placa de corte de madeira e corte em tiras finas tantos, jogá-los no caldo e mantê-los por um minuto em um pote de fogo off, o tempo de imersão, mas sem descartar.
O prato está pronto: caldo com panquecas em fatias como um primeiro curso e ossobuco com cenouras cozidas como um prato principal!
saborear a sua refeição! 🙂
Ele nunca fez o estoque com o ossobuco. Agora você colocar-me curioso … mi segno la ricetta e appena ci provo ti faccio sapere 😀
Sim, eu ottimiiii, este prato é delicioso. Experimente e deixe-me saber!
Lo provo la prossima settimana e ti faccio sapere 😀