材料
- 500 グラムの子牛の肝臓
- 200 グラムのお尻
- 250G dのラード
- ガーリック
- マルサラ
- ティモ, ナツメグ, 販売, ペペ
準備
肝臓のために冷たい水に浸し 30 分, それを排出し、細かくみじん切り.
メルト 100 いくつかのニンニクのsp4cchioと一緒に鍋でバターのグラム, 軽く炒めます, その後、ニンニクを削除し、バターみじん切り肝臓に追加.
立方体に切断し、肝臓にベーコンの脂を加え、数分間高熱を超える料理. マルサラを注ぎます, サラダ, コショウ、タイムやナツメグの1のピンチ. 熱を削減し、煮ます 5 分. 暑さから削除, 冷ますとふるいを通過.
残りのバターを溶かし、肝臓に混ぜます. 提供する前にボウルに注ぎ、約1時間冷蔵庫にクールなパテをしましょう.
トーストとカナッペに良いです.
