Espaguetis a la carbonara es un plato clásico de la cocina romana regional, que se ha convertido en un estándar en los menús de los restaurantes italianos en todo el mundo. Como con cualquier plato que se convierte en ubicua, tienden a salir muchas variaciones e interpretaciones en función de las personas añadiendo diferentes ingredientes. Algunos de estos son el ajo y la cebolla, aunque la receta original no incluye.
Los ingredientes de la salsa carbonara son la mejilla de cerdo, huevos, Queso Pecorino Romano, y de pimienta negro. Porque, almohada es un ingrediente que no es tan fácil de encontrar, a menudo se sustituye con el tocino .
Tiempo de preparación: 5 mi | Tiempo de cocción: 20 mi | El tiempo total de: 25 mi
Ingredientes para 4 gente
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 150 gramos de rebanadas de tocino
- 400 g de fideos
- 3 yemas de huevo
- 1 puñado de recién rallado pecorino romano
- pimienta recién molida negro y sal al gusto
Preparación
- Calentar agua con sal y tirar abajo la masa.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue el tocino y cocine hasta que se vuelven quebradizo, 2 la 3 acta. Retire y coloque sobre papel de cocina.
- Escurrir los espaguetis y agregue la pasta a la sartén, alevines y pone en fuego medio-alto.
- Añadir las yemas de huevo batidas, Pecorino Romano y pimienta negro, y cocinar, agitar vigorosamente hasta que la masa se vuelva cremosa. Es importante que no se cocine demasiado el huevo.
- Transfiera la pasta en platos y su lugar sobre el tocino previamente frito. Espolvorear con queso de oveja y servir inmediatamente..
