Spaghetti alla Carbonara ist ein klassisches Gericht der regionalen Küche Roman, was hat sich zu einem Standard in den Menüs der italienischen Restaurants auf der ganzen Welt. Wie bei jedem Gericht, das allgegenwärtige wird, neigen dazu, Pop aus vielen Variationen und Interpretationen abhängig von den Menschen, indem verschiedene Zutaten. Einige von diesen sind Knoblauch und Zwiebel, obwohl die Original-Rezept nicht enthält.
Die Zutaten in der Sauce Carbonara sind die Schweinebacke, Eier, Pecorino Romano, und gemahlener schwarzer Pfeffer. Weil, Kissen ist eine Zutat, die nicht so leicht zu finden, wird oft mit der Speck ausgetauscht .
Zubereitungszeit: 5 meine | Garzeit: 20 meine | Gesamtzeit: 25 meine
Zutaten für 4 Menschen
- 4 EL Olivenöl
- 150 Gramm Speckscheiben
- 400 g Spaghetti
- 3 Eigelb
- 1 Hand voll frisch geriebener Pecorino
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Zubereitung
- Erhitzen Sie Salzwasser und werfen Sie den Teig.
- Das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie den Speck und kochen, bis sie knusprig werden, 2 die 3 Minuten. Entfernen Sie es und legen Sie auf Küchenpapier.
- Lassen Sie die Spaghetti und die Nudeln in die Pfanne, braten und setzt auf mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die geschlagenen Eigelb, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer, und kochen, kräftigem Rühren, bis der Teig cremig. Es ist wichtig, nicht, um das Ei zu lange.
- Übertragen Sie die Nudeln auf Tellern und über den Speck vorher gebraten. Mit Pecorino bestreuen und sofort servieren.
